一、背景及意义

随着新冠疫情的全球蔓延，餐饮行业作为人员密集型行业，面临着巨大的防疫挑战。为了保障顾客和员工的健康安全，餐饮店必须严格落实防疫措施。本文将详细阐述餐饮店落实防疫措施的方案，旨在为餐饮业提供有效的防疫指导，共同筑牢疫情防控的防线。

二、组织领导与责任分工

1. 成立防疫工作领导小组

餐饮店应成立专门的防疫工作领导小组，由店长担任组长，各部门负责人为成员，负责全面统筹和协调防疫工作。

2. 明确责任分工

各部门负责人要明确自己的防疫职责，确保各项防疫措施落到实处。例如，卫生部门负责卫生消毒工作，人力资源部门负责员工健康管理，安保部门负责场所安全等。

三、防疫措施具体实施

1. 顾客管理

（1）入口管理：设立体温检测点，对所有进入店内的人员进行体温检测，发现异常情况立即隔离并报告。

（2）佩戴口罩：要求顾客在店内佩戴口罩，并设置口罩专用回收箱。

（3）预约制度：实行预约制度，控制店内人数，避免人员聚集。

2. 员工管理

（1）健康监测：要求员工每日进行体温检测，发现异常情况立即隔离并报告。

（2）佩戴口罩：员工在岗期间必须佩戴口罩，并定期更换。

（3）培训教育：对员工进行防疫知识培训，提高员工的防疫意识和能力。

3. 场所管理

（1）卫生消毒：每日进行全方位的卫生消毒，重点区域如卫生间、餐桌、门把手等要增加消毒频次。

（2）通风换气：保持店内空气流通，每日至少开窗通风3次，每次30分钟以上。

（3）垃圾处理：设置废弃口罩专用垃圾桶，并定期清理。

四、应急处理预案

1. 发现疑似病例

（1）立即隔离疑似病例，并报告相关部门。

（2）对疑似病例接触人员进行追踪，进行隔离观察。

（3）对相关区域进行彻底消毒。

2. 疫情爆发

（1）立即启动应急预案，暂停营业，对店内进行全面消毒。

（2）配合政府部门开展疫情调查和防控工作。

（3）通过多种渠道向顾客通报疫情情况，稳定顾客情绪。

五、宣传与监督

1. 宣传教育

通过店内公告、微信公众号、朋友圈等多种渠道，向顾客宣传防疫知识，提高顾客的防疫意识。

2. 监督检查

定期对防疫措施落实情况进行检查，对发现问题及时整改，确保防疫措施落到实处。

六、总结

餐饮店落实防疫措施是保障顾客和员工健康安全的重要举措。通过以上方案的实施，餐饮店可以有效降低疫情传播风险，为顾客提供安全放心的用餐环境。让我们共同努力，共克时艰，为打赢疫情防控阻击战贡献力量。